7 секретов питания: рекомендации врача-диетолога
- Важность режима. Работа всего организма, в том числе и желудочно-кишечного тракта, подвержена определенным ритмам. Наш организм начинает готовиться к приему пищи заранее: вырабатывает пищеварительные соки, повышает слюноотделение. Должно быть три основных приема пищи – завтрак, обед и ужин. Также допускается пара перекусов (кисломолочные продукты, сухофрукты, овощи, орехи). Во время еды следует отложить все дела на небольшое время. Перекусы на ходу вредны.
- Разнообразный рацион. Только разнообразное питание может покрыть потребность организма во всех необходимых питательных веществах. Однообразная пища – это путь к дефицитным состояниям и хроническим неинфекционным заболеваниям. Следовать принципу разнообразия в питании могут помочь правило тарелки или пищевое колесо.
- Ежедневно употреблять овощи и фрукты (не менее 400 граммов). Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, которая необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Также они являются источником фитонутриентов – веществ, которые укрепляют капиллярную стенку, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
- Восполнение водного баланса. Употреблять воду необходимо регулярно в течение дня. Дегидратация – недостаточное потребление жидкости – связана с рисками заболеваний почек и сердечно-сосудистой системы, электролитными нарушениями, снижением трудоспособности. Усредненная норма потребления жидкости для взрослого человека 1,5-3 литра в сутки.
- Предпочтение приготовлению продуктов на пару, тушению, запеканию. Обжаривание продуктов имеет дополнительную опасность: при нагревании масел и жиров образуются перекисные липиды и альдегиды. Их чрезмерное потребление связано с развитием онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
- Ограничение потребления сахаров и соли. Избыточное потребление сахара определенно связано с риском развития ожирения, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Общее потребление поваренной соли, с учетом ее содержания в хлебе, консервированных и других продуктах, не должно превышать 1 чайной ложки (5 грамм) в день.
- Ограничение потребления джанкфуда, фастфуда, консервированных продуктов. Это не только гамбургеры, картошка фри и сосиски, но и полуфабрикаты, продукты, которые продаются уже готовыми. В них добавляется избыточное количество соли и сахара, содержатся канцерогены и трансжиры, влияющие на риск развития эндокринных и онкологических болезней.
